---

Газов конвектомат 6 тави GN 1/1 с автоматично измиване – Angelo Po AT61GW

Газовият конвектомат 6 тави GN 1/1 Angelo Po AT61GW е професионално решение за ресторанти, хотели, кетъринг компании и професионални кухни, в които се изискват висока производителност, прецизен контрол на процесите и лесна ежедневна поддръжка.

Моделът е предназначен за работа с 6 × GN 1/1 тави и разполага с 14 kW газова мощност. AT61GW комбинира конвекция, пара и смесено готвене, като предлага разнообразни автоматични и специализирани режими за приготвяне на храна.

Съществено предимство на този газов конвектомат 6 тави GN 1/1 е интегрираната система за автоматично измиване и отстраняване на котления камък. Почистващият препарат се дозира чрез вградена система, което улеснява ежедневната експлоатация и намалява необходимостта от ръчна намеса.

Газов конвектомат 6 тави GN 1/1 за професионални кухни

Angelo Po AT61GW е разработен за кухни, които търсят компактно професионално оборудване с широки възможности за готвене.

Капацитетът 6 × GN 1/1 е подходящ за ресторанти и обекти със среден до висок обем на производство, като позволява едновременното приготвяне на различни продукти.

Благодарение на комбинирането на суха топлина и пара, газовият конвектомат може да се използва за:

• печене;
• варене на пара;
• задушаване;
• комбинирано готвене;
• регенериране;
• нискотемпературно готвене;
• пастьоризация;
• сушене;
• поддържане на температура;
• вакуумно готвене.

Това прави AT61GW многофункционално оборудване, което може да замени няколко отделни уреда в професионалната кухня.

10-инчов сензорен дисплей

Газовият конвектомат 6 тави GN 1/1 Angelo Po AT61GW разполага с модерен 10-инчов изцяло сензорен контролен панел с висока резолюция.

Интерфейсът позволява персонализиране и предоставя достъп до обширна библиотека от програми.

Потребителят може да избира между ръчни, автоматични и предварително запаметени програми за готвене, което улеснява стандартизирането на процесите и постигането на еднакви резултати.

Това е особено полезно в професионални кухни, в които различни оператори работят с едно и също оборудване.

Газов конвектомат с многоточкова сонда

AT61GW е оборудван с многоточкова температурна сонда за готвене в сърцевината, която разполага с пет точки за наблюдение.

Технологията позволява по-прецизен контрол на температурата във вътрешността на продукта. Това е особено важно при приготвяне на месо, птици и други продукти, при които достигането на определена вътрешна температура е съществено за качеството и безопасността.

Многоточковата сонда подпомага автоматизирането на процеса и позволява на оператора да следи по-точно състоянието на приготвяния продукт.

Незабавно производство на пара

Газовият конвектомат Angelo Po AT61GW използва система за незабавно производство на пара в готварската камера.

Парата се произвежда в контролирана среда със свръхналягане, което позволява прецизно управление на влажността по време на готвене.

Това е особено важно при продукти, при които прекомерната загуба на влага може да повлияе на крайния резултат.

Комбинацията между горещ въздух и пара позволява използването на конвектомата за широк спектър от професионални кулинарни технологии.

Специални режими на готвене

AT61GW предлага специални режими, които разширяват възможностите на стандартния газов конвектомат 6 тави.

Сред тях са:

• нискотемпературно готвене;
• Delta T;
• регенерация;
• поддържане;
• пастьоризация;
• вакуумно готвене;
• сушене.

Тези функции позволяват на професионалната кухня да адаптира машината към различни рецепти и технологични процеси.

Конвектоматът е съвместим и с аксесоара SMOK за опушване, което допълнително разширява възможностите за приготвяне на различни продукти.

6 скорости и двойна посока на въртене на вентилатора

AT61GW разполага с вентилатор с 6 скорости и двойна посока на въртене.

Промяната на посоката на въздушния поток подпомага равномерното разпределение на топлината и парата в готварската камера.

Различните скорости позволяват настройване на въздушния поток спрямо конкретния продукт и избраната технология на готвене.

Това е особено важно при едновременно приготвяне на няколко тави.

Газов конвектомат с автоматично измиване

Едно от основните предимства на Angelo Po AT61GW е системата за автоматично почистване.

Конвектоматът разполага със система за двойно измиване на готварската камера и автоматично отстраняване на котления камък.

Препаратът се дозира чрез специален дозатор за течен почистващ продукт, а системата може да работи и с микрогранули Power Pearls.

Автоматизираното почистване намалява необходимостта от ръчно почистване на камерата и улеснява поддръжката на машината.

Защо автоматичното измиване е важно?

При интензивна експлоатация професионалният конвектомат може да работи много часове дневно. Остатъците от мазнини, храна и минерални отлагания могат да натрупват замърсявания в камерата.

Автоматичната система за измиване помага за:

• по-лесна ежедневна поддръжка;
• по-бързо почистване;
• намаляване на ръчната работа;
• поддържане на камерата в добро хигиенно състояние;
• отстраняване на котлен камък;
• по-добра организация на работния процес.

Това е едно от ключовите предимства, което отличава този модел от по-базовите конфигурации.

Неръждаема стомана AISI 304 и AISI 316L

Конструкцията на газовия конвектомат Angelo Po AT61GW е изработена от неръждаема стомана AISI 304.

В зоните на готварската камера са използвани компоненти от AISI 316L, включително горната и долната част на камерата, вентилатора и контейнерите.

Използването на неръждаема стомана е подходящо за професионална кухня, където оборудването е изложено на висока температура, влага, пара и ежедневно почистване.

Технически характеристики на Angelo Po AT61GW

Размери и изисквания за монтаж

Angelo Po AT61GW е с размери 92 × 89,5 × 83,6 cm, което го прави подходящ за професионални кухни, в които пространството трябва да бъде използвано ефективно.

При планиране на монтажа трябва да бъдат предвидени необходимите връзки за:

• електрическо захранване;
• газ;
• студена вода;
• оттичане.

Газовата връзка е 3/4″, а връзката за студена вода също е 3/4″. Дренажът е с диаметър 40 mm.

При професионален монтаж е важно предварително да бъдат проверени всички технически изисквания на обекта.

Основни предимства на газов конвектомат Angelo Po AT61GW

Angelo Po AT61GW комбинира висока производителност, автоматизация и гъвкавост в сравнително компактна конфигурация.

Основните му предимства са:

• 6 × GN 1/1 капацитет;
• 14 kW газова мощност;
• 10″ Full Touch дисплей;
• висока резолюция на екрана;
• персонализируем интерфейс;
• обширна библиотека от програми;
• многоточкова сонда с 5 точки;
• незабавно производство на пара;
• контролирано свръхналягане;
• ръчни и автоматични програми;
• нискотемпературно готвене;
• Delta T;
• регенерация;
• пастьоризация;
• вакуумно готвене;
• сушене;
• съвместимост с аксесоар SMOK;
• 6 скорости на вентилатора;
• двойна посока на въртене;
• автоматично измиване;
• автоматично отстраняване на котлен камък;
• дозатор за течен препарат;
• възможност за Power Pearls;
• AISI 304 конструкция;
• AISI 316L компоненти в камерата.

---

Газов конвектомат 6 тави GN 1/1 от ПИЕРО

Ако търсите газов конвектомат 6 тави GN 1/1 с автоматично измиване, Angelo Po AT61GW е професионално решение за ресторанти, хотели, кетъринг компании и кухни с интензивна ежедневна работа.

В ПИЕРО предлагаме професионално кухненско оборудване и можем да съдействаме при избора на подходящ конвектомат според вида на кухнята, необходимия капацитет, наличните комуникации и начина на работа.