Конвектомат 12 GN 2/1 – Angelo Po AX122E

Конвектоматът 12 GN 2/1 Angelo Po AX122E е професионален електрически конвектомат с голям капацитет, предназначен за кухни с висока производителност – ресторанти, хотели, кетъринг компании, производствени кухни и обекти за обществено хранене.

Моделът разполага с капацитет 12 × GN 2/1, което съответства на 24 × GN 1/1, и позволява приготвянето на до 335 порции в един процес на готвене. Електрическата мощност е 27,5 kW.

AX122E съчетава конвекция, смесено готвене и готвене с пара. Машината разполага със сензорен 7-инчов LCD интерфейс, Wi-Fi и Ethernet свързаност, над 70 автоматични програми и възможност за запаметяване на до 300 програми.

Конвектомат 12 GN 2/1 за професионална кухня

Конвектомат 12 GN 2/1 Angelo Po AX122E е разработен за професионални кухни, в които е необходимо приготвянето на големи количества храна в един работен процес.

Капацитетът 12 × GN 2/1 осигурява значително по-голяма работна площ в сравнение със стандартните конвектомати GN 1/1. Машината може да бъде използвана и с 24 × GN 1/1, което предоставя допълнителна гъвкавост при избора на съдове и организацията на производството.

С капацитет до 335 порции AX122E е подходящ за кухни, които ежедневно обработват големи обеми храна.

Това го прави особено подходящ за:

• големи ресторанти;
• хотелски кухни;
• кетъринг компании;
• производствени кухни;
• столове;
• болници и институции;
• централни кухни;
• кухни с голям дневен обем на производство.

Електрически конвектомат 12 GN 2/1

Angelo Po AX122E е електрически конвектомат с мощност 27,5 kW и работно напрежение 400V 3N~, 50–60 Hz. Габаритите на машината са 118,1 × 109,4 × 125,2 cm.

Моделът е предназначен за професионална употреба и предлага незабавно производство на пара вътре в готварската камера.

Трите основни ръчни режима на работа са:

• конвекция;
• смесен режим;
• готвене с пара.

Комбинирането на горещ въздух и пара позволява използването на машината за широк спектър от професионални кулинарни процеси.

Конвектомат 12 GN 2/1 с автоматично измиване

AX122E разполага с автоматична система за измиване на готварската камера с двойно хигиенизиращо действие.

Важно е да се отбележи, че при този модел добавянето на течния почистващ препарат е ръчно, за разлика от AX122EW, при който Angelo Po посочва автоматично добавяне на препарата.

Системата комбинира почистващо действие с финална термична санитарна обработка. Предвидени са 3 запаметени програми за измиване – една програма за ръчно измиване и две програми за изплакване.

Това улеснява ежедневната поддръжка на конвектомата и позволява по-бързо привеждане на камерата в подходящо състояние за следващия работен процес.

Конвектомат с 335 порции

Една от най-съществените характеристики на Angelo Po AX122E е неговият висок производствен капацитет.

Моделът позволява приготвянето на до 335 порции за един процес на готвене.

Това е особено важно за професионални кухни, в които се приготвят големи количества храна в ограничен времеви интервал.

Вместо да се използват няколко по-малки машини, големият капацитет на конвектомат 12 GN 2/1 позволява оптимизиране на пространството и организацията на работния процес.

24 GN 1/1 – максимална гъвкавост

Освен основния си капацитет от 12 × GN 2/1, AX122E е предназначен за работа с еквивалентни 24 × GN 1/1.

Това позволява на професионалната кухня да използва съществуващ инвентар GN 1/1, когато това е необходимо, и да адаптира оборудването към различни производствени процеси.

При планиране на нова кухня тази гъвкавост може да бъде важна при избора на съдове, тави и аксесоари.

Над 70 автоматични програми

Конвектоматът Angelo Po AX122E разполага с капацитивен сензорен контролен панел и 7-инчов LCD интерфейс.

Потребителят може да избира между ръчни процеси на готвене и автоматични програми.

Налични са над 70 автоматични програми, а до 300 програми могат да бъдат запаметени в различни категории. Програмите могат да бъдат организирани в до пет фази, което позволява създаване на по-сложни автоматизирани процеси.

Сред специалните предварително зададени режими са:

• нискотемпературно готвене;
• регенериране;
• сушене;
• втасване;
• Delta T;
• опушване с подходящ аксесоар.

Предвидена е и функция за отложен старт на процеса на готвене или измиване.

Wi-Fi, Ethernet и IoT свързаност

AX122E е оборудван стандартно с Wi-Fi и Ethernet свързаност, като Ethernet кабелът не е включен.

Машината разполага и с USB порт за свързване на външни устройства за съхранение на данни.

Конвектоматът е подготвен за защитена IoT връзка и работа с платформата APOLINK. Според техническата документация това позволява функции като проследяване на HACCP историята, софтуерни актуализации, анализ на ефективността, мониторинг на енергопотреблението и управление на програми.

Автоматично охлаждане и предварително загряване

AX122E разполага с автоматично охлаждане и предварително загряване с регулируема температура.

Тези функции улесняват организацията на работния процес и позволяват конвектоматът да бъде подготвен за следващата операция без излишно забавяне.

Предвидена е и функция за отложен старт на готвене или измиване.

2-скоростен вентилатор

Конвектоматът 12 GN 2/1 е оборудван с 2-скоростен вентилатор.

Различните скорости позволяват адаптиране на въздушния поток към конкретния продукт и технологията на готвене.

При работа с голямо количество храна правилното движение на въздуха в камерата е важно за равномерното разпределение на топлината.

Температурна сонда – опция

При AX122E single-point сондата за температура в сърцевината е опционален аксесоар, а не стандартно оборудване.

Това е важно уточнение при конфигурирането на машината. Ако технологията на кухнята изисква контрол на температурата в сърцевината, сондата може да бъде включена като допълнително оборудване.

Неръждаема стомана AISI 304 и AISI 316L

Конструкцията на Angelo Po AX122E е изработена от неръждаема стомана AISI 304, а готварската камера е от AISI 316L.

Това е подходящо решение за професионална кухненска среда, в която оборудването е подложено на интензивна ежедневна употреба, високи температури и редовно почистване.

Размери и технически характеристики

Данните са съобразени с официалната продуктова и техническа информация на Angelo Po за AX122E.

Защо да изберете конвектомат 12 GN 2/1?

Конвектоматът 12 GN 2/1 Angelo Po AX122E е предназначен за професионални кухни, при които капацитетът и производителността са основен приоритет.

Основните предимства на модела са:

• 12 × GN 2/1;
• еквивалент на 24 × GN 1/1;
• до 335 порции;
• 27,5 kW електрическа мощност;
• конвекция, пара и смесен режим;
• незабавно производство на пара;
• автоматично измиване на камерата;
• над 70 автоматични програми;
• до 300 запаметени програми;
• 7-инчов сензорен LCD дисплей;
• Wi-Fi и Ethernet;
• USB;
• автоматично предварително загряване и охлаждане;
• AISI 304 конструкция;
• AISI 316L готварска камера.

---

Конвектомат Angelo Po AX122E от ПИЕРО

При избор на голям професионален конвектомат е важно да се вземат предвид не само капацитетът и мощността, но и условията за монтаж, водоснабдяване, отводняване, електрическо захранване и организацията на цялата кухня.

ПИЕРО предлага професионално кухненско оборудване и решения за ресторанти, хотели, кетъринг и други обекти за обществено хранене.

Можете да разгледате и останалите ни професионални конвектомати или оборудване Angelo Po.

За официалните технически характеристики на модела можете да направите справка и в официалната продуктова страница на Angelo Po AX122E.

Направете запитване за AX122E

Ако търсите конвектомат 12 GN 2/1 за професионална кухня с голям производствен капацитет, Angelo Po AX122E е решение, което комбинира голяма работна камера, автоматизирани програми, пара и възможност за работа както с GN 2/1, така и с GN 1/1.